• ✿ 22 DECEMBRE

    ✿ 22 DECEMBRE 

     

    ✿ 22 DECEMBRE

    ✿ 22 DECEMBRE

    ✿ 22 DECEMBRE

    Merry Christmas
    Happy New Year !

    ...aux amis à 4 pattes !

     

    De la bonne bouffe à chaque jour...
    Une litière propre tous les jours...
    Un toit quand il fait froid...
    Des maîtres qui prendront bien soin de toi !
    Et de l'amour !

    Voici mes voeux pour vous autres les ...zamis !

    ✿ 22 DECEMBRE

    D’où vient la tradition des bières de Noël ?

    La fin de l'année marque le temps des fêtes, des cadeaux, des sapins mais aussi des bières de Noël ou d’hiver. Plus fortes en alcool, souvent ambrées ou brunes, douces et épicées, ces brassins sont l’occasion de découvrir la bière autrement. Mais d’où vient la tradition des bières de Noël et comment perdure-t-elle aujourd’hui ?

     

    A l’origine, le mois de novembre marque pour les brasseurs la fin des récoltes de malt et de houblon de l’année. Jusqu’à la révolution brassicole du début du XXème siècle, les brasseurs artisanaux étaient légion. Pour pouvoir stocker dignement leurs récoltes de matières premières, il fallait qu’ils vident les récoltes restantes de l’an passé. Mais en brasserie rien ne se perd tout se transforme. Les brasseurs utilisaient ces restes de récoltes passées pour faire un dernier brassin. Plus chargé en malt et en houblon que leur cuvée habituelle, ces bières étaient donc le plus souvent ambrées à brunes, et plus fortes en alcool. Les ingrédients n’étant pas de prime fraicheur les brasseurs ajoutaient des épices et du sucre pour arranger le goût de ce qui deviendra la bière de Noël. Ce brassin spécial était ensuite offert aux employés de la brasserie et à ses meilleurs clients.

     

    La tradition des bières de Noël aujourd'hui

     

    Aujourd’hui la tradition n’a bien sûr plus lieu d’être. L’évolution et l’industrialisation de la brasserie ont supprimé les contraintes de récoltes et de stockage qui faisaient la raison d’être de cette boisson de fête. Pourtant nombre de brasseurs sortent en décembre une bière de Noël qui bien souvent retrouve les caractéristiques de bières ambrées à brunes, fortes, douces et épicées. Si ces bières sont avant tout des produits de marketing, il serait triste de n’y voir qu’un aspect commercial. Les bières de fêtes sont une occasion de goûter des bières différentes, souvent plus riches et donc parfaites pour l’hiver.
    En Belgique, Délirium, St Feuillien, Carolus, Gordon, Bush sont au rendez vous. Avec leurs bières ambrées foncées aux notes chaudes et caramélisées de malt, de réglisse et de cannelle, ou de girofle, ce sont "les immanquables" de Noël.
    En France, les brasseurs jouent la carte de l’originalité : Volcelest, en Vallée de Chevreuse, nous propose une blonde à la coriandre et aux écorces d’orange. De son côté la brasserie nantaise Trompe Souris a préféré aromatiser sa bière blonde au pain d’épices.
    En Allemagne et en Hollande, ce sont les Winter bock qui ravissent les palais en quête de chaleur. Elles sont le plus souvent ambrées ou brunes aux notes maltées de caramel, de pain grillé ou de fumé.
    Aux Etats-Unis et aux Canada, on retrouve des Christmas beers de tous types : des ambrées qui rappellent leur cousines belges mais aussi des bières plus amères, atypiques pour des bières de Noël européennes mais bien dans la veine de ce qui rencontre un fort succès de ce côté ci de l’atlantique : les bières houblonnées. Ainsi la Great Divide Hibernation Ale est une brune très équilibrée entre une attaque houblonnée aux notes d’écorces d’orange amère et une finale maltée légèrement caramélisée. La Santa’s private reserve de chez Rogue est brassée avec pas moins de 6 variétés de houblon ce qui lui donne des notes de fruits exotiques et de résine de pin.

     

    Les autres bières de fête

     

    A côté des cuvées de Noël ou d’hiver "traditionnelles", à l’approche des fêtes les brasseurs en profitent pour sortir de leurs caves des cuvées exceptionnelles, millésimées, vieillies en fûts de chêne, de vin rouge, de whisky ou embouteillées selon la méthode champenoise : bref des bières à ouvrir pour les grandes occasions. Dans cet esprit, la Deus belge avec ses notes d’anis et de Coriandre, ou la Bush de Nuit, ambrée très complexe et vineuse, (vieillie un an en fût de Nuit St George) sont les exemples belges les plus représentatifs. Côté anglo-saxons, la Smugglers grand cru de la brasserie St Austell est vieillie 9 mois minimum dans des fûts de la distillerie Tomintoul. De même, Mikkeller, célèbre brasseur danois, propose une série de bières partant d’une recette identique, une brune à 13,5° aux notes de café et de chocolat noir, qu’il propose vieillie en fûts de bourbon, de cognac, de vin rouge, et de whisky tourbé.
    Quelque soit votre manière de fêter la fin d’année,  vous trouverez toujours une magnifique bière pour célébrer cet évènement comme il se doit ! Joyeuses Fêtes.

    ✿ 22 DECEMBRE

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  • Commentaires

    1
    Lundi 22 Décembre 2014 à 07:11

    Hello Tibouchon

    la prière du biker
    Notre bière qui est en fut

    Que ta mousse soit sanctifiée

    Que ton verre vienne

    Que ta distribution soit faite

    Sur la table comme au bar

    Donne nous aujourd'hui

    Notre houblon quotidien

    Pardonne nous nos gueules de bois

    Comme nous pardonnons aussi

    A ceux qui boivent du coca

    Soumet nous a la tentation

    Et délivre nous de la soif

    car c'est a toi qu'appartiennent

    Les bulles , l'arôme et la fraicheur

    Pour les siècles des siècles

    Amers

    Bizz

    Pat

    2
    fontaine
    Lundi 22 Décembre 2014 à 08:26

    Coucou, je te souhaite plein de bonnes choses à toi et aux tiens !

    Bonne semaine

    3
    Lundi 22 Décembre 2014 à 08:56

    coucou

    dernière ligne droite avant Noel

    je passe donc te souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année

    je serai un peu au ralenti voir même en pause , ça dépendra

    Mon mari est en congés donc je pense que nous serons bien occupés

    bonne journée

    bisous 

    4
    Lundi 22 Décembre 2014 à 10:46

    Coucou Tibouchon, je te souhaite de passer une bonne journée, gros bisous

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    5
    Lundi 22 Décembre 2014 à 11:13

    Bonjour

    Nous buvons rarement de la bière... mais je dois en avoir une bonne par là... j'aimais la bière de chanvre, mais je n'en trouve plus...

    Bonne journée

    Jean

    6
    Lundi 22 Décembre 2014 à 12:47

    coucou me revoila après avoir perdu ma tite vanille et passé 6 jours a la rechercher la voila de retour a la maison et enfin je peu avoir le coeur a passé te voir

    je voudrai surtout te souhaiter de passer de très bonne fêtes de fin d'année avec toutes les personnes que tu aimes 

    gros bisous a très bientot

    7
    Lundi 22 Décembre 2014 à 13:07

    coucou

    douce seMaine de NOELwink2

    bisous

     

    8
    Lundi 22 Décembre 2014 à 15:05

     

     

     

    bonjour mon amie

    TIBOUCHON

    merçi de ton commentaire,et de ta visite,

    ça me fait toujours plaisir.

    je te souhaite un très joyeux noël.

    amitié tendresse

    passionné de MOTO et VÉLO

    GHISLAIN      gros bisousssssss

    9
    Lundi 22 Décembre 2014 à 16:16

    Merci de votre Amitié 

    Pour cette Année qui se termine !!

    Je vous souhaite

    Un Joyeux Noël 2014

    Avec de la joie, du bonheur,

    Et beaucoup de plaisir !!

    Avec ceux qui vous son chère.

    Voici un petit cadeau,

    Gros Bisous : Votre amie Nick

    Toutes mes excuses pour la copie collée

    Difficulté avec mon serveur.

    10
    Lundi 22 Décembre 2014 à 20:05

     

     

    Merry Christmas ♥

    Baci e tanti auguri ...

    Ciao Amica mia carissima  Bouchon 

    Della Grazie Vostra gentile visita per Gli Auguri e il Che 

    ricambio con Amore 

    Natale e Vicino come sempre e armonia del Che

    NASCE lastra luci Regali Dai, Dai Preparativi, la trasformano 

    nostra vita e Le nostre Abitudini. 

    SEMBRA Che tutto per il meglio vada la mia ... ..

    Vi auguro che che vi offre la serenità che Natale, Possa trasformarsi in 

    VITA QUOTIDIANA per il resto della vita e per Vostra 

    OGNI giorno dell'Anno.

    Ti auguro nuovo anno un piacere di Ricco, ha sottraendo 

    dolore, moltiplicando congratulano la posta 

    dividendo Amore con le PERSONE a Te, cura Più 

    Auguri di Natale a S. Sereno 

    Baci & Abbracci 

    Carmela!

     

    Auguri da Carmela ♥

    • Auguri & Baci ♥
    11
    Mardi 23 Décembre 2014 à 01:29

    Allô p'tite soeur... Je ne savais pas qu'il y avait une bière spéciale pour Noël, hihihi. Quand j'en boit trois, je tombe endormis... Je ne pense pas de me saouler un jour, hihihi. J'ai déjà lu cette prière, mais je n'ai jamais mangé de la Pizza après, hihihi..Amen moi danser ce soir! tongue

    Bisous et bon mardi,

    12
    Mercredi 24 Décembre 2014 à 17:58

    que c'est bon de la bière de Noël

    Joyeux Noël

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